*** Арабский салат с булгуром и зеленью

50 мин 5 порции

Ингредиенты:

- Булгур (крупа) – 80 г.
- Кипяток – 220 мл.
- Помидоры свежие – 150 г.
- Огурец – 100 г.
- Перец сладкий – 60 г.
- Чеснок – 3 г.
- Лимонный сок – 30 мл.
- Растительное масло – 30 мл.
- Мёд жидкий – 1 ч. л.
- Мята – 5 г.
- Укроп – 5 г.
- Петрушка – 6 г.
- Паприка сладкая – 1/2 ч. л.
- Куркума – 1/2 ч. л.
- Соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Для салатной заправки в небольшой пиале или миске соединяем растительное масло, лимонный сок, специи, жидкий мёд. Хорошенько всё перемешиваем. Даём постоять около 15 минут, чтобы заправка стала более ароматной.

2. Булгур заливаем кипятком и готовим в сотейнике при тихом кипении около 20 минут. Нагрев отключаем и оставляем под крышкой на 10-12 минут. Затем перекладываем готовую крупу в ёмкость и даём остыть до комнатной температуры.

3. Овощи и зелень перед нарезкой ополаскиваем в чистой воде и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя влага. Помидоры нарезаем небольшими кубиками и высыпаем в салатник.

4. Сюда же добавляем кубики свежего огурца.

5. Спелый сладкий перец также нарезаем небольшими квадратиками и добавляем в салатник.

6. Рубим подготовленную зелень и добавляем в салатник к остальным ингредиентам.

7. Всыпаем остывший булгур, поливаем содержимое ёмкости заправкой и аккуратно всё перемешиваем. Немного подсаливаем салат, если это необходимо.

8. Даём нашему салату постоять перед подачей в холодильнике примерно полчаса.

9. Арабский салат с булгуром и зеленью готов. Подаём его в большом салатнике или в порционных пиалах по желанию.

Приятного аппетита!