Голубці з брюссельської капусти (угорська кухня)

Продукти для приготування: 1 велика головка брюссельської капусти, 250 г м’ясного фаршу "асорті", 50 г булки, 60 г смальцю, 1 яйце, 60 г цибулі, 3—4 картоплини, 40 г борошна, 1 / 4 чайної ложки кмину, молотий'чорний перець, сіль.
З капусти знімають 5—6 верхніх листків та разом із чищеною картоплею, кмином кладуть варити у холодну воду. Молоте варене або смажене м’ясо, намочену у воді віджату булку, м’яту картоплю, трохи смальцю, сіль, яйце,
молотий чорний перець, дрібно нарізану цибулю перемішують і начиняють листки (як голубці). Решту капусти шаткують, кладуть у воду, в якій варилась капуста, зверху укладають начинені фаршем листки і варять. Коли начинка готова, в жирі підрум’янюють борошно, доливають трохи води, заливають цим голубці і кип’ятять 5 - 6 хвилин.