Крымские чебуреки.

КРЫМСКИЕ ЧЕБУРЕКИ.
Для теста:Мука - 500 гВода - 250 мл.Масло растительное - 1ст.л Соль - 1 щепотка Для начинки:Фарш говяжий - 400г.Лук репчатый 2большие головки гВода - 100 мл.Специи - по вкусу.Соль - по вкусуДля жарки:Масло растительное - 400мл

В муку вливаем 1 ст. ложку растительного масла.
В воду добавляем щепотку соли. Вливаем воду с солью в муку и перемешиваем тесто ложкой. Затем вымешиваем руками 7-10 минут. Тесто должно получится крутым, но чуть мягче, чем на пельмени. Оставляем его на 30 минут.

К фаршу добавляем обжаренный до мягкости лук,черный перец или смесь перцев.кавказская,приправа,итальянская приправа,соль и говяжий бульон (или тёплую кипяченую 100мл воду). Перемешиваем.

Спустя 30 минут формируем из теста колбаску и разрезаем на ровные части. Каждый кусочек вымешиваем в течение 2-х минут и даем отдохнуть еще 15 минут. Не добавляя муки, раскатываем тесто в пласт. Равномерно распределяем фарш для чебуреков, выкладывая начинку только на половину пласта.

Накрываем начинку второй половиной и закрепляем края вилкой.
Выкладываем чебуреки на раскаленную сковородку и обжариваем по пару минут с каждой стороны (огонь - чуть выше среднего).Обжарив с двух сторон, перекладываем чебуреки на бумажную салфетку или в друшлаг, чтобы удалить остатки жира.Сочные и хрустящие крымские чебуреки готовы.
Приятного аппетита.ЕСЛИ остался,фарш с луком.Обжариваем его на сковородке.Варим макароны и добавляем туда фарш.Два блюда за короткое время.