9 апр в 19:30
NKachur
:
![](https://world76.spcs.bio/i/acl/all_grey.png)
![(OFF)](https://world76.spcs.bio/i/head/woman_off.png?3)
![(S)](https://world76.spcs.bio/i/colored/medal_silver.png)
ВЯЛЕНАЯ СВИНИНА. 👍.😋🍴🥩🍏🧄🌶🍱
ВЯЛЕНАЯ СВИНИНА.
.![😋](https://world76.spcs.bio/i/em/1F60B.png?1)
![🍴](https://world76.spcs.bio/i/em/1F374.png?1)
![🥩](https://world76.spcs.bio/i/em/1F969.png?1)
![🍏](https://world76.spcs.bio/i/em/1F34F.png?1)
![🧄](https://world76.spcs.bio/i/em/1F9C4.png?1)
![🌶](https://world76.spcs.bio/i/em/1F336-FE0F.png?1)
![🍱](https://world76.spcs.bio/i/em/1F371.png?1)
Ингредиенты:
2 кг.- мякоти свинины,
300 мл.- яблочного уксуса,
5 зубчиков - чеснока,
2 веточки - розмарина,
морская соль
Для посыпки:
1 ст. л.- морской соли,
1 ч л.а сухого чеснока,
7 горошин душистого перца,
2 ч. л.- паприки,
1 ч. л.- кориандра,
1 ч. л. - тмина,
1 ч .л. - черного перца,
0,5 ч. л.- перца чили,
5 лавровых листов,
звездочка бадьяна
Приготовление:
1.Мясо вымыть, обсушить и натереть солью, поставить на 3 дня в контейнере в холодильник. Промыть под проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем.
2.Для маринада соединить уксус, пропущенный через пресс чеснок, 1 ст ложку морской соли, розмарин.
3.Залить маринадом мясо на 30-40 минут, за это время перевернуть мясо несколько раз.
4.В ступке перетереть морскую соль с пряностями. Высыпать смесь на пергамент, обвалять мясо, завернуть в пергамент.
5.Туго обвязать мясо бечевкой или кулинарной нитью, формируя цилиндр. Вывесить на балкон, если температура 2-6 градусов или положить в холодильник на верхнюю полку и переворачивать каждые 4-5 дней. Если пергамент намокнет — заменить сухим. Вялить мясо 25 дней.
Приятного аппетита!
![👍](https://world76.spcs.bio/i/em/1F44D.png?1)
![😋](https://world76.spcs.bio/i/em/1F60B.png?1)
![🍴](https://world76.spcs.bio/i/em/1F374.png?1)
![🥩](https://world76.spcs.bio/i/em/1F969.png?1)
![🍏](https://world76.spcs.bio/i/em/1F34F.png?1)
![🧄](https://world76.spcs.bio/i/em/1F9C4.png?1)
![🌶](https://world76.spcs.bio/i/em/1F336-FE0F.png?1)
![🍱](https://world76.spcs.bio/i/em/1F371.png?1)
Ингредиенты:
2 кг.- мякоти свинины,
300 мл.- яблочного уксуса,
5 зубчиков - чеснока,
2 веточки - розмарина,
морская соль
Для посыпки:
1 ст. л.- морской соли,
1 ч л.а сухого чеснока,
7 горошин душистого перца,
2 ч. л.- паприки,
1 ч. л.- кориандра,
1 ч. л. - тмина,
1 ч .л. - черного перца,
0,5 ч. л.- перца чили,
5 лавровых листов,
звездочка бадьяна
Приготовление:
1.Мясо вымыть, обсушить и натереть солью, поставить на 3 дня в контейнере в холодильник. Промыть под проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем.
2.Для маринада соединить уксус, пропущенный через пресс чеснок, 1 ст ложку морской соли, розмарин.
3.Залить маринадом мясо на 30-40 минут, за это время перевернуть мясо несколько раз.
4.В ступке перетереть морскую соль с пряностями. Высыпать смесь на пергамент, обвалять мясо, завернуть в пергамент.
5.Туго обвязать мясо бечевкой или кулинарной нитью, формируя цилиндр. Вывесить на балкон, если температура 2-6 градусов или положить в холодильник на верхнюю полку и переворачивать каждые 4-5 дней. Если пергамент намокнет — заменить сухим. Вялить мясо 25 дней.
Приятного аппетита!
Канал: Рецепты
![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться