Уха из сёмги.

Если вам захотелось отведать вкусной, ароматной, наваристой ухи, приготовьте её из сёмги. Бульон готовится из головы, плавников и хвоста рыбы, а филе добавляется крупными кусочками в конце приготовления. Есть и еще несколько секретов, подробнее - в нашем рецепте.

Продукты (на 10 порций)

Набор для ухи (голова семги, плавники и хвост) - 600 г
Филе семги - 400 г
Лук репчатый - 2 шт. по 100 г
Морковь - 2 шт. по 100 г
Картофель - 300 г
Соль - 1 ст. л.
Перец черный горошком - 10 шт.
Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
Зелень укропа - 3 г
Зелень петрушки - 3 г
Лавровый лист - 2 шт.
Водка - 50 мл
Вода - 2,3 л

Пошаговый фото рецепт

Как приготовить уху из семги:
Рыбу из набора для ухи промыть под холодной водой, вырезать жабры и убрать рыбную чешую, отправить в кастрюлю, налить 2,3 литра воды и поставить на огонь.

Как только при нагревании появится пена, её обязательно нужно всю удалить.

Добавить в бульон 1 целую луковицу и морковь, разрезанную на четыре части. Закрыть крышкой и варить на медленном огне 1 час.

Достать из бульона рыбу и овощи. Рыбу очистить от костей, а овощи больше не понадобятся.

Картофель нарезать кубиками среднего размера.

Морковь разрезать на 4 части и мелко нарезать.

Лук нарезать маленькими кубиками.

Измельчить зелень.

Бульон процедить через мелкое сито. В процеженный бульон отправить нарезанный лук, морковь, картофель.

Добавить лавровый лист, перец горошком и соль. Закрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.

В бульон положить очищенную от костей рыбу и филе семги, нарезанное небольшими кусочками, добавить черный молотый перец и водку. Закрыть крышку и варить 3 минуты.

Добавить укроп с петрушкой и выключить огонь. Дать ухе настояться 15 минут.

Уха готова.