Курица, запечённая с ежевичным соусом.

Курица, запечённая с ежевичным соусом, — это один из вариантов, как можно приготовить птицу по-необычному, по мотивам грузинской кухни. Куриное мясо приятно удивляет сочетанием с ягодами. Кисло-сладкая ежевика в сочетании с кориандром, чесноком и зеленью ярко и аппетитно дополняют курицу.

Продукты (на 3 порции)

Курица (бёдрышки и голени) - 500 г
Вода - 1,5 л
Перец чёрный горошком - 5 шт.
Перец душистый горошком - 3-4 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
*
Для соуса:
Ежевика свежая - 250 г
Бульон куриный (после варки курицы) - 80 мл
Кориандр молотый - 1 ч. ложка
Чеснок - 3 зубчика
Петрушка свежая (или кинза) - 5-7 г (небольшой пучок)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все продукты по списку.

Части птицы (бёдра и голени) вымыть и обсушить.
После подготовить лавровый лист и перцы горошком.

Переложить курицу с пряностями в кастрюлю, влить воду (1,5 л) и всыпать соль по вкусу. Варить 20 минут после закипания воды.
Небольшое количество бульона (80 мл) понадобится для приготовления ягодного соуса к птице.
На этом же этапе можно включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Пока курица варится, приготовить соус.
Промыть ежевику и переложить в чашу кухонного блендера.

Измельчить ягоды на средних оборотах в течение 1-2 минуты.

Теперь протереть ежевику через мелкое сито, чтобы убрать все косточки — они нам не нужны.

Зелень ополоснуть и обсушить, переложить в чашу блендера.
Добавить к зелени кориандр и очищенный чеснок.

Измельчить ингредиенты на высоких оборотах в течение 30-40 секунд.

Переложить полученную массу из блендера в миску с протёртой ежевикой.

Готовую варёную курицу переложить в жаропрочную ёмкость, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Спустя время курицу достать из формы, влить в форму ежевичный соус.

Поверх соуса уложить курицу и снова отправить в духовку на 25-30 минут.

Готовую аппетитную курицу украсить свежей ежевикой и зеленью и подавать к столу, полив ягодным соусом.