Мясные рулетики с овощной начинкой.

Очень вкусные рулетики. Пусть вас не пугает и не беспокоит использования пива или вина в приготовлении. При термической обработке алкоголь испаряется. Блюда, приготовленные таким способом, могут употреблять все, включая детей!

В этом рецепте мясных рулетиков с начинкой я использовал телятину, но можно использовать и говядину, и другие типы мяса, по желанию. Главное - ломтики тонко нарезать и хорошо отбить!

А также рулетики из мяса с овощами прекрасно подойдут и к праздничному столу!

Продукты (на 5 порций)

Телятина - 500 г
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Цуккини - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Сельдерей стеблевый - 1 черешок
Пиво светлое - 200 мл
Сыр - по вкусу
Масло оливковое
Смесь сухих трав
Соль
Мука

Пошаговый фото рецепт

Как приготовить мясные рулетики с начинкой из овощей:
Все овощи моем и нарезаем соломкой.

Поджариваем овощи на оливковом масле, солим, приправляем смесью ароматных трав (у меня тимьян, шалфей, розмарин). Закрываем крышкой и даем потомиться не больше 10 минут. Овощи должны стать мягкими, но не превратиться в кашу.

Мясо, нарезанное тонкими ломтиками, разложить на столе. На каждый ломтик выложить часть овощей, как показано на фото.

Свернуть рулетики и закрепить их зубочисткой или связать кухонным шпагатом.

Обвалять рулетики в муке.

Теперь обжариваем рулетики со всех сторон на растительном масле.

Добавляем стакан пива, солим и тушим под закрытой крышкой до готовности. Сколько времени? Зависит от того, какое мясо вы использовали и насколько тонкими были ломтики. Мне хватило 20 минут. Если пиво испарится раньше, чем ваши рулетики будут готовы, долейте немного водички и продолжайте тушить.

На каждый рулетик выкладываем немного сыра. Накрываем крышкой и даем постоять 5 минут, пока сыр не расплавится.

Мясные рулетики с начинкой готовы.