Мясо в абрикосовом соусе

Мясо в абрикосовом соусе

Мясо в абрикосовом соусе не только превосходно смотрится на блюде, но и восхищает своим изумительным вкусом. Порадуйте себя практически гурманским блюдом - сделайте мясо в абрикосовом соусе!

Ингредиенты:
Свиные отбивные — 3-4 Штук
Лук-шалот — По вкусу
Абрикосовое варенье — 1 Чашка (Можно использовать джем)
Белое сухое вино — 1/2 Чашки
Дижонская горчица — По вкусу (Дижонска горцица полностью состоит из зёрен(цельных) она нежная и пряная.)
Тимьян — 1 Щепотка
Соль/перец — 1 По вкусу
Оливковое масло — 1 По вкусу

Рецепт:
Нарезаем лук-шалот
Разогреваем в сковороде оливковое масло и выкладываем свиные отбивные, приправляя солью и перцем.
Обжариваем с обеих сторон, по готовности откладываем их в сторону, на отдельную тарелку.
На среднем огне обжариваем лук-шалот, добавляем к нему пару веточек тимьяна. Обжариваем до тех пор, пока лук не станет золотистого цвета.
Добавляем пол стакана белого сухого вина.
Туда же добавляем 1/4 стакана дижонской горчицы.
Выкладываем пару ложек абрикосового варенье (джема) и хорошенько все это перемешиваем.
Выкладываем к соусу готовые свиные отбивные и тушим их на медленном огне, пока мясо значительно не пропитается.
Выкладываем пропитанные свиные отбивные на отдельную тарелку. Извлекаем из соуса веточки тимьяна и готовим его до тех пор, пока он не начнет сгущаться.