Котлеты по-московски

[b

Котлеты по-московски

Котлеты московские отличаются от прочих отсутствием желтка в фарше. Для приготовления данных котлет белок лучше взбить и потом добавить в фарш. Отсутствие желтка позволяет сделать котлеты сочными и вкусными.

Ингредиенты:
Свинина — 500 Грамм
Говядина — 500 Грамм
Молоко — 1 Стаканов
Батон — 100 Грамм
Соль, перец, специи — По вкусу
Шпик (сало) — 100 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Растительное масло — 100 Миллилитров
Белок 1 яйца — 1 Штука
Вода питьевая холодная — 1 Стакан

Количество порций: 20

Как приготовить "Котлеты по-московски"
Говядину и свинину вымойте и нарежьте на куски.
Батон замочите в стакане молока. Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.
Мясо пропустите через мясорубку.
Через мясобурку прокрутите шпик. Добавьте в фарш обжаренный остывший лук. Добавьте к фаршу хлеб (батон). Вымешайте фарш. Добавьте воду и 1 яичный белок. Хорошо взбейте фарш.
Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте их в панировке.
Обжарьте на растительном масле. Готовые московские котлеты подавайте к столу горячими. Приятного аппетита! [/b]