Фалафель из киноа и чечевицы.

Фалафель из киноа и чечевицы.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г красной чечевицы
85 г киноа
1 морковь
1 пучок зеленого лука
2 ст. л. муки
200 мл растительного масла для жарки
соль
свежемолотый черный перец

Для подачи:
1 лаваш
150 г йогурта
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Залейте чечевицу 1 л холодной воды и доведите на сильном огне до кипения.
Уменьшите нагрев до среднего и варите под крышкой 20 мин. Откиньте на сито и дайте стечь жидкости

Всыпьте киноа в небольшой ковшик, влейте 170 мл горячей воды, посолите и варите под крышкой на среднесильном огне 15 мин.
Оставьте в тепле под крышкой на 5 мин.

Натрите на крупной терке морковь и соедините с киноа и чечевицей. Посолите, приправьте перцем и измельчите погружным блендером в однородную массу.
Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, муку, перемешайте и сформируйте небольшие шарики.

Налейте растительное масло в сотейник и хорошо разогрейте.
Небольшими порциями кладите фалафели и жарьте на умеренном огне до хрустящей корочки, примерно по 3 мин с каждой стороны.
Выкладывайте фалафели на бумажные полотенца. Подавайте с лавашем, йогуртом и зеленью.