Сало.

По моему сало это не заменимый и шедевральный продукт на мужской кухне. Когда хочется под интересное кинцо посидеть в холостяцком доме с водочкой сало не заменимо. С горчичкой или с хреном под стаканчики холодной водочки, незаменимо. Вообще сало, хорошо идёт и под горячее например щи в обед в прикуску. По этому им запасаться надо мужики, всегда выручит! Я солю обычно в кастрюльке, дно усыпаю солью, туда давлю чеснок, сыплю чёрный молотый перец, кусочки режу не большие, немного обваливаю в кастрюле в Соляном этом растворе и выкладоваю плотненько, потом на этот слой опять сыплю соль, чеснок, перец и так каждый ряд. Потом оставляю на пару суток под гнётом обычно беру крышку от меньшей по диамеру кастрюли накрываю и сверху придавливаю кругом от гантели килограммовым. Сало за это время немного даёт сока, мне это нравиться остаётся потом немного вкуса крови. Потом, достаю и не моя и не очищая укладывая в пакетики и в морозилку. А потом, когда захотелось достаю мороженное сальцо, обмываю под краном от соли и в путь, под водку или под щи))))