Картофельная запеканка - с фаршем и кедровыми орехами

Картофельная запеканка - с фаршем и кедровыми орехами
Европейская кухня / Второе блюдо

Кедровые орешки придадут мясному блюду интересные маслянистые нотки, а корица и тмин — приятный аромат.

Ингредиенты (на 4 порции):
✦ Картофель - 1 кг
✦ Соль - по вкусу
✦ Сливочное масло - 3 ст. ложки + для смазывания
✦ Молоко - 50–70 мл
✦ Репчатый лук - 1 штука
✦ Чеснок - 2–3 зубчика
✦ Растительное масло - 3 ст. ложки
✦ Фарш из говядины - 500 г
✦ Кедровые орехи - 30–40 г
✦ Перец чёрный молотый - по вкусу
✦ Корица молотая - 1 ч. ложка
✦ Тмин молотый - 1 ч. ложка
✦ Панировочные сухари - 1–1½ ст. ложки

Приготовление (2 ч.):
✱ Картошку отварите в слегка подсоленной воде. Слейте жидкость от варки.
✱ Добавьте сливочное масло и молоко. Разомните толкушкой, чтобы получилось пюре, и слегка остудите.
► Попробуйте и добавьте ещё немного соли, если нужно.
✱ Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
✱ В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё минуту.
✱ Добавьте фарш. Помешивая и разбивая крупные комки лопаткой, готовьте 5–6 минут.
✱ Закиньте кедровые орехи. Посыпьте солью, перцем, корицей и тмином. Перемешайте и через минуту-две снимите с огня.
✱ Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите половину картофеля. Сверху распределите фарш и покройте оставшимся пюре.
✱ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25–30 минут.