Возникнув осенью 2003, в начале Fimbulvet был сольным проектом музыканта по имени Stephan. В ноябре в группу приходит
Возникнув осенью 2003, в начале Fimbulvet был сольным проектом музыканта по имени Stephan. В ноябре в группу приходит Diana Methesie на клавишные, а в феврале 2004 года бас-гитарист Marco Volborth, знакомый Stephan'а ещё со школьной скамьи. Спустя несколько недель, с присоединением Christian Hopf, коллеги Marco по другой группе, состав был полностью укомплектован.
Материал, который до настоящего времени был отрепетирован в квартире Stephan`a, был обработан и в октябре 2004 года оформлен в виде демо "Gjallarhorn", состоящего из 5 песен. Эти песни были записаны за четыре недели в студии Powertrack в городе Шмалькаден. В январе 2005 года был дан первый концерт недалеко от Бад-Зальцунгена, а второе появление на сцене состоялось уже в городе Шмалькаден.
В сентябре 2005 года группу покидает Christian, а вслед за ним и Diana, их уход был вызван разногласиями в группе. После знакомства с группой Felix Zimmermann решает присоединиться к Fimbulvet, и теперь это трио. Скопировано с Dark-World.ru. Далее идёт череда концертной деятельности. А в феврале 2006 года начинается работа над записью дебютного альбома, состоящего из 11 треков, "Ewiger Winter". В него вошли несколько песен из предыдущего демо-альбома.
После завершения записи, в марте 2006 года, снова последовали концерты, а также приглашение в июле на open-air фестиваль "Riedfest". В августе группа впервые выступает за пределами Тюрингии – на open-air фестивале "Welcome Goodbye Summer Open-air Festival". По профессиональным причинам группу покидает Felix.
12 октября 2006 года в группу приходит бывший барабанщик Sinwist, Danny, который, однако, покидает группу после одного концерта. С 21 апреля 2007 года за барабанную установку садится бывший вокалист из Sepulcrum. 5 января 2008 года начинаются записи альбома "Der Ruf in Goldene Hallen", состоящего из 10 песен и вышедшего в марте 2008 года в формате диджипак тиражем 1000 копий.
В песне "Heidenherz" участвовала вокалистка Natalie Nebel. Кроме того, в 2008 году группа совершает тур с группами Kromlek и Varg. Fimbulvet расторгает контракт с лейблом Eichenthron, на котором и был выпущен дебютный альбом. В начале 2009 года начинаются поиски второго гитариста, которым в конце концов становится Christian Fröhlich.
23 января 2009 года выступает с концертами вместе с Turisas. В мае 2009 года был подписан контракт с лейблом "Nocturnal Empire". Через месяц началась запись мини-альбома "Kriegerwahn", который включает в себя 5 песен. В записи принимали участи приглашенные музыканты: Heiko Gerull (Menhir), Stickel (Odroerir), Ricardo Wilk.
В апреле 2010 года Marco покидает группу по личным причинам. Но спустя короткое время его место занимает Steffen Mehlhorn. После нескольких концертов и выступлениях на open-air фестивалях, группа сосредотачивается на сочинении композиций к новому альбому. "Frostbrand - Nach Flammen Sehnsucht" записывается с мая по сентябрь 2011 года. Альбом состоит из 10 новых песен и выпущен в формате диджипак. Незадолго до окончания года группу покидает ударник Falko. На его место приходит давнишний друг Christian - Andreas Walter. И в таком составе в 2012 году Fimbulvet совершает тур с группами Menhir и Thrudvangar.