7bd167fd225c9a179142b86b84913

Икра из свеклы

В осенне–зимний период люблю готовить и есть свекольную икру. Для меня этот тот самый случай, когда минимумом простых продуктов можно добиться отличного гастрономического удовольствия.

В рецепте все просто. На большую сковороду нужно взять 2 средне–крупные луковицы. Мелко нарезать и поставить обжариваться в масле. Когда лук станет красивым и золотистым всыпать туда натертые на крупной терке 3 больших свеклы. Продолжать обжаривание, периодически помешивая. Минут через 10 добавить туда 2–3 средних бочковых огурца (также натертых на крупной терке) и 2–3–4 ложки томатной пасты. Специй никаких не кладу, соли достаточно в огурцах. Иногда добавляю немножко бальзамического уксуса. Перемешать до равномерности, убавить огонь на минимум, закрыть крышкой и пусть тушится минут 15–20. Все. Перед поеданием очень желательно охладить. Есть кто как любит: можно мазать на ржаной хлеб, можно просто зачерпывать большими ложками.

Все пропорции, конечно же, приблизительны