Булочки с корицей
.jpg
Вам потребуется:
Для теста:
Мука 770 гр.
Молоко 360 мл
Яйца 3 штуки (я использую 1 сорта)
Сахар 50 гр.
Сухие дрожжи 15 гр.
Соль 5 гр.
Сливочное масло 90 гр.
Для начинки:
Мягкое сливочное масло 70-100 гр.
Корица 20 гр.
Коричневый сахар 150 гр.
Для крема:
Сливочный сыр 300 гр.
Сахарная пудра 150 гр.
Молоко 3 ст. ложки
Приготовление:
Сливочное масло из холодильника нарежьте мелкими кубиками в большую миску с мукой. Разотрите руками до однородной крошки. Всыпьте туда же дрожжи, сахар, соль, перемешайте. Добавьте яйца и теплое молоко, все размешайте. Тесто получается не очень однородным, будет липнуть к рукам. Вымесите его в течение 10-15 минут, лучше на рабочей поверхности стола, пока оно не станет упругим и гладким. Уберите в миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место примерно на 1 час.
Когда тесто подойдет, разделите его на две части, раскатайте толщиной примерно 7 мм. Смажьте поверхность мягким сливочным маслом, посыпьте коричневым сахаром и корицей, сверните рулетом, разрежьте на 12 частей, выложите в форму или на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Дайте минут 20-30 булочкам расстояться.
Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 20 минут (у меня был режим нагрев верх-низ, без конвекции).
Пока булочки пекутся, готовим крем: венчиком размягчаем сливочный сыр с сахарной пудрой, добавляем молоко и размешиваем все до кремового состояния.
Крем наносим на горячие булочки.
Ванильные кексы (6 штук)
2_Vanilnye_kexy.jpg
Вам потребуется:
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 50 гр.
Сахар 100 гр.
Мука 100 гр.
Сливки 33-35% 50 гр.
Разрыхлитель 5 гр.
Щепотка соли
Семена ванили с 1/2 стручка - это в идеале, если нет, то заменяем на 2 ч.л. натурального ванильного экстракта.
Приготовление:
Сливочное масло растопить, взбить с сахаром добела. Добавить яйцо, снова взбить. Добавить ванильный экстракт, затем просеянную муку с разрыхлителем, соль. Снова взбить все до однородности.
Затем в эту массу влить холодные сливки и снова взбить до пышности. Именно сливки придадут приятный сливочный вкус и аромат кексам. Тесто получается не текучим, пышным.
Разложить по формам (если нет весов, то примерно по 1,5 ст.л. с горкой в каждый стаканчик). Выпекать при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Я очень люблю есть их еще теплыми с холодным молоком. И еще, соль я кладу добрую щепотку и непременно крупную - тогда она запекается на верхней хрустящей корочке. Мне очень нравится контраст соленого и сладкого.
Брауни
3_Brauni.jpg
Вам потребуется:
Темный шоколад 150 гр.
Сливочное масло 115 гр.
Какао 15 гр.
Сахар 200 гр.
Соль 1/4 ч.л.
Яйца 3 шт.
Мука 95 гр.
Масло с шоколадом растопите на водяной бане. Снимите с бани, введите по очереди остальные ингредиенты в том порядке, в котором они записаны, размешивая до однородности (я использую для этого обычный венчик). Выложите в форму, выпекайте при 180 градусах примерно
Для теста:
Мука 770 гр.
Молоко 360 мл
Яйца 3 штуки (я использую 1 сорта)
Сахар 50 гр.
Сухие дрожжи 15 гр.
Соль 5 гр.
Сливочное масло 90 гр.
Для начинки:
Мягкое сливочное масло 70-100 гр.
Корица 20 гр.
Коричневый сахар 150 гр.
Для крема:
Сливочный сыр 300 гр.
Сахарная пудра 150 гр.
Молоко 3 ст. ложки
Приготовление:
Сливочное масло из холодильника нарежьте мелкими кубиками в большую миску с мукой. Разотрите руками до однородной крошки. Всыпьте туда же дрожжи, сахар, соль, перемешайте. Добавьте яйца и теплое молоко, все размешайте. Тесто получается не очень однородным, будет липнуть к рукам. Вымесите его в течение 10-15 минут, лучше на рабочей поверхности стола, пока оно не станет упругим и гладким. Уберите в миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место примерно на 1 час.
Когда тесто подойдет, разделите его на две части, раскатайте толщиной примерно 7 мм. Смажьте поверхность мягким сливочным маслом, посыпьте коричневым сахаром и корицей, сверните рулетом, разрежьте на 12 частей, выложите в форму или на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Дайте минут 20-30 булочкам расстояться.
Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 20 минут (у меня был режим нагрев верх-низ, без конвекции).
Пока булочки пекутся, готовим крем: венчиком размягчаем сливочный сыр с сахарной пудрой, добавляем молоко и размешиваем все до кремового состояния.
Крем наносим на горячие булочки.
Ванильные кексы (6 штук)
2_Vanilnye_kexy.jpg
Вам потребуется:
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 50 гр.
Сахар 100 гр.
Мука 100 гр.
Сливки 33-35% 50 гр.
Разрыхлитель 5 гр.
Щепотка соли
Семена ванили с 1/2 стручка - это в идеале, если нет, то заменяем на 2 ч.л. натурального ванильного экстракта.
Приготовление:
Сливочное масло растопить, взбить с сахаром добела. Добавить яйцо, снова взбить. Добавить ванильный экстракт, затем просеянную муку с разрыхлителем, соль. Снова взбить все до однородности.
Затем в эту массу влить холодные сливки и снова взбить до пышности. Именно сливки придадут приятный сливочный вкус и аромат кексам. Тесто получается не текучим, пышным.
Разложить по формам (если нет весов, то примерно по 1,5 ст.л. с горкой в каждый стаканчик). Выпекать при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Я очень люблю есть их еще теплыми с холодным молоком. И еще, соль я кладу добрую щепотку и непременно крупную - тогда она запекается на верхней хрустящей корочке. Мне очень нравится контраст соленого и сладкого.
Брауни
3_Brauni.jpg
Вам потребуется:
Темный шоколад 150 гр.
Сливочное масло 115 гр.
Какао 15 гр.
Сахар 200 гр.
Соль 1/4 ч.л.
Яйца 3 шт.
Мука 95 гр.
Масло с шоколадом растопите на водяной бане. Снимите с бани, введите по очереди остальные ингредиенты в том порядке, в котором они записаны, размешивая до однородности (я использую для этого обычный венчик). Выложите в форму, выпекайте при 180 градусах примерно
16 из 32
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
Выпечка 
Мафия: Война кланов
Криминальная игра в стиле GTA: мафия, триады и кортел...
