Сырный суп

Сырный суп.

Ингредиенты:

Морковь 3 шт.
Сельдерей 3 стебля
Картофель 2 шт.
Брокколи 1 чашка
Репчатый лук 1 шт.
Соль 1 ч. л.
Тертый твердый сыр 450 г
Пшеничная мука 1,5 чашки
Сливочное масло 1,5 чашки
Куриный или овощной бульон 12 чашек.

Овощи (морковь, сельдерей, картофель, брокколи, репчатый лук) нарежьте на небольшие ломтики и тушите в небольшом количестве подсоленной воды.

Сыр слегка расплавьте в микроволновой печи.

В большой кастрюле растопите масло и добавьте муку.

Готовьте на медленном огне, пока не образуется однородная масса.
Влейте половину бульона.
Оставшийся бульон прогрейте на плите, пока он слегка не загустеет.

Добавьте сыр. Готовьте еще 5-7 минут.
Добавьте к сырному бульону овощи.
Готовьте около 5 минут.

Соедините обе жидкости. Прогрейте на плите в течение 7-10 минут.

Подавайте суп к столу.