Холодник из свеклы

Холодник из свеклы.

Ингредиенты:

Кефир 500 мл
Вода 500 мл
Свекла средняя 3 шт.
Огурец средний 3 шт.
Зелень свежая (укроп, лук) по вкусу
Перец душистый горошком 10 шт.
Соль по вкусу.

Отварить свеклу, почистить ее и натереть на крупной терке. Смешать кефир с водой и залить натертую свеклу.
Мелко нарезать огурцы и зелень. Добавить их в холодник вместе в горошками душистого перца.
В отдельной кастрюле отварить яйца вкрутую, опустить их на несколько минут в холодную воду, после чего очистить и разрезать пополам.
Разлить холодный суп по тарелкам и добавить в каждую половинки яиц.