Гречка с грибами

Ужин без хлопот - это реально!

Готовь и наслаждайся.
Гречка, запеченная с грибами в духовке, получается распаренной, как-будто ее готовили в печке. Но при этом крупа остается рассыпчатой и очень ароматной.
Грибы подойдут любые и лесные, и шампиньоны, и вешенки. Лесные предварительно отварите по времени, в зависимости от сорта. Овощи помойте и очистите. Гречку переберите, удаляя черные зернышки и мусор.
Лук нарежьте небольшими кубиками.
Морковь натрите на крупной терке.
Грибы аккуратно очистите от загрязнений. Сильно не мочите их напитавшись влагой, шампиньоны становятся водянистыми и невкусными. Нарежьте грибы небольшими пластинами.
На среднем огне разогрейте сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. Обжарьте лук и морковь, помешивая, несколько минут.
Затем выложите к овощам грибы. Посолите и поперчите их, перемешайте. Жарьте грибы около 10 минут, помешивая. Если у вас лесные грибы, то жарьте их только после отваривания.
Возьмите подходящую форму для запекания. Гречку промойте несколько раз в прохладной воде. Высыпьте ее на дно формы. Сверху выложите обжаренные с овощами грибы.
Залейте содержимое формы кипятком из расчета 1:2,5 (на один стакан крупы два с половиной стакана воды). Немного посолите все сверху. Перемешивать не нужно.
Закройте форму фольгой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180С, на 35-40 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и объема гречки.
По прошествие времени достаньте форму с гречкой из духовки она должна полностью впитать в себя всю воду.
Перемешайте гречку с грибами и луком, при желании приправьте маслом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!