Суп пюре из запечённых овощей с беконом

Ингредиенты :
Чеснок - 2 зубчика
Тыква - 300 г
Помидоры - 200 г
Перец болгарский - 2 шт
Лук красный - 1 шт
Тимьян - 3 веточки
Оливковое масло - 3 ст. л.
Бекон сырокопченый - 100 г
Вода или бульон - 150 мл
Cоль

Приготовление :
Подготовим овощи. Чеснок оставляем в шелухе. Красный лук (не заменяйте на обычный белый) разрезаем на 8 частей. Болгарский перец - пополам, убираем семена. Тыкву нарезаем крупными кусками.
Выкладываем овощи в форму для запекания. Поливаем оливковым маслом и кладём веточки тимьяна. Если используете сушёный тимьян, то насыпьте буквально маленькую щепотку, много не нужно.
Запекаем овощи при температуре 200°C до мягкости, примерно 30 минут.

Перец, томаты, тыкву и чеснок очищаем от шкурки. Тимьян убираем.
Кладем все овощи и сок после запекания в кастрюлю. Пюрируем овощи до однородности. Добавляем воду или бульон, регулируя густоту. Доводим до кипения на плите. Солим по вкусу, но не забываем, что бекон тоже соленый.

Бекон обжариваем с двух сторон на сухой сковороде до румяности, нарезаем соломкой. Суп разливаем по тарелкам и сверху кладём бекон.

Приятного аппетита !